Why don't smart cafes rely solely on selling drinks?

كثير من أصحاب المقاهي في السعودية يركّزون كل طاقتهم على سؤال واحد:

كيف أبيع أكواب قهوة أكثر؟

بس في هذا الفيديو من قناة مارد، بنطرح سؤال أذكى وأهم:

ليش أرفع عدد الأكواب، وأنا أصلاً عندي زبون داخل المقهى؟

الفرق بين المقهى العادي والمقهى الذكي، إن الذكي ما يفكّر بس في عدد الأكواب،

يفكّر في قيمة كل زبون يزور المكان، ويستخدم استراتيجيات تزيد الربح وتبني ولاء الزبائن.

تابع معنا لتعرف كيف ترفع دخل مقهاك السعودي وتتميز في سوق المقاهي المتنافس.

تابع معنا لتتعرف على أهم الخطوات والأسئلة التي تساعدك في معرفة ما إذا كنت مؤهلاً لفتح مقهى ناجح أم لا، وكيفية تحقيق النجاح في مشروعك الجديد ضمن قطاع المقاهي.

اليوم الزبون ما يجيك بس عشان كوب قهوة ويمشي.
هو جاي يعيش تجربة فريدة ومتكاملة.

والمقهى الذكي يستغل هالتجربة ويحوّل المكان إلى وجهة قهوة متكاملة، مو بس كاونتر مشروبات.

يعني:

• قهوة تُشرب في المكان بجودة عالية

• منتجات قهوة جاهزة تأخذها للبيت أو للسفر

• أدوات ومستلزمات قهوة بسيطة وعملية

• بن محمّص بعناية يُستخدم يوميًا في حياة الزبون

كلها تحت سقف واحد لتقديم المزيد من القيمة.

المقهى اللي يعتمد فقط على بيع الأكواب:

• ينافس في سوق مزدحم جدًا

• هامش الربح فيه محدود جدًا

• تكاليف التشغيل عالية وممكن تأثر بسرعة

• أي هزة بسيطة تأثر على الأرباح وتخلي الوضع صعب

أما المقهى الذكي في السعودية، يسأل:

كيف أزيد الدخل من الزبون الواحد بدون ما أزيد مصاريفي؟

وهنا يبدأ التفكير في تنويع مصادر الدخل، خصوصًا بيع البن المحمّص عالي الجودة.

بيع البن مو بس يرفع الدخل، هو كمان يبني ولاء الزبائن ويخليهم يرجعون لك دايمًا.

المقهى السعودي الذكي لازم يكون عنده رف مرتب فيه أكياس بن محمّصة بعناية، لأن هذا يعطي انطباع احترافي ويخلي الزبون يحس إنه جاي مكان فاهم بالقهوة.

هالشي يميزك عن باقي المقاهي في السوق ويخلي اسم مقهاك يتردد في بيوت الناس.

في النهاية، تنويع المنتجات وخاصة بيع البن المحمّص هو سر نجاح أي مقهى في السعودية، ويخليك تمشي بخطى ثابتة في عالم المقاهي المتنافس.

كثير مقاهي تخاف من تنويع المنتجات بحجة:

• “نبي نركز على القهوة”

• “ما نبي نشتت الهوية”

• “هذا وجع راس تشغيلي”

لكن الواقع يقول:
تنويع المنتجات جزء أساسي من نموذج الربح لأي مقهى ناجح.

والأمثلة كثيرة:

• حلا بسيط (كوكيز، براونيز، كروسان)

• ساندويتشات خفيفة

• أكواب، فلاتر، أدوات

• منتجات قهوة جاهزة للسفر

وفي كثير مقاهي، الربح من الحلا أو المنتجات الجانبية أعلى من الربح من الكوب نفسه.

بيع البن هو أسهل وأذكى طريقة تزود فيها دخل المقهى.

ليش؟

لأن:

• البن أصلاً عندك

• ما ضفت مورد جديد

• ما زدت استهلاك كهرباء

• ما احتجت مساحة تخزين زيادة

• ما جبت موظف جديد

• ما طلبت تدريب معقد

كل اللي سويته:
بدل ما كل البن يروح في الأكواب،جزء منه صار في أكياس مرتبة على الرف.

تخيل الموقف:
الزبون جرب قهوة فلتر أو إسبريسو وأعجبته.

الباريستا ببساطة يقول له:

“على فكرة، نفس البن اللي شربته معبّى هناك، لو حابب تأخذه معك للبيت أو للسفر.”

اللي حصل هنا:

• ما كانت عملية بيع مباشرة

• ربطت الطعم اللي أعجبه بمنتج ملموس

• رفعت قيمة الفاتورة

• زرعت اسم مقهاك في بيته

كيس البن:

• سهل العرض

• سهل التخزين

• سهل البيع (شراء عفوي)

• لا يفسد بسرعة

• لا يحتاج تحضير

• لا يعتمد على مزاج الموظف

ويمكن لزبون واحد أن:

• يشرب كوبًا في المقهى

• يأخذ كيسًا للمنزل

• يأخذ أظرفًا جاهزة للسفر

نفس البن = 3 مصادر دخل مختلفة.

العميل الذي يشتري البن من مقهاك ليشربه في المنزل:

• often becomes your most loyal customer

• drinks your coffee daily

• sees your cafe's name every morning

• associates their daily mood with your cafe's coffee

This creates a permanent advertisement for your cafe inside the customer's home… at no additional cost.

Coffee products like sachets and coffee packets are smart and convenient options for coffee lovers. These products are designed to be easy to carry and use anywhere, whether at home, in the office, or while traveling.

Sachets are distinctive in that they do not require special equipment for preparation, making them ideal for people who want to enjoy a high-quality cup of coffee quickly and easily anytime, anywhere. They also offer the same flavor and quality of coffee beans used in the cafe, ensuring a complete coffee experience without complications.

Thanks to these products, customers can enjoy their favorite coffee in different circumstances, which increases their satisfaction and strengthens their loyalty to the cafe that offers these practical options.

Having a dedicated shelf for displaying coffee products in a cafe is a simple step with a significant impact. This shelf does not require complex equipment or a large space, but it adds great value to the customer experience and enhances the cafe's image professionally.

When a customer sees carefully roasted coffee bags and neatly arranged coffee tools, they feel that the cafe cares about the quality and origin of the coffee, which raises their trust in the place. The presence of a coffee shelf also allows customers to easily purchase their favorite products, increasing sales opportunities without the need for additional effort from employees.

Simply put, a coffee shelf is a smart marketing tool that increases the cafe's revenue and builds a long-term relationship with customers by providing products they can enjoy at home, thus making the cafe a part of their daily lives.

A cafe that relies only on selling cups:
Is limiting its sales itself.

Diversifying products increases the average bill,
But selling coffee beans:

• Is easier

• Less costly

• Has a higher impact

• And is stronger in building identity and loyalty

If your cafe today:

• Offers good coffee

• Has an excellent coffee bean supplier

• And has customers who love coffee

And you don't sell coffee beans or coffee products that leave with the customer…
Then you are simply leaving money on the table.

Start simple:

• Two bags

• A clear story

• A small shelf

• And try it out

And at Marid, we can be with you as a coffee bean supplier and quality partner,
We help ensure your specialty coffee leaves the cafe… and enters your customers' homes.

Follow the Marid channel on YouTube for more business content in the world of cafes.