ليش المقاهي الذكية لا تعتمد على بيع المشروبات فقط؟

كثير من أصحاب المقاهي في السعودية يركّزون كل طاقتهم على سؤال واحد:

كيف أبيع أكواب قهوة أكثر؟

بس في هذا الفيديو من قناة مارد، بنطرح سؤال أذكى وأهم:

ليش أرفع عدد الأكواب، وأنا أصلاً عندي زبون داخل المقهى؟

الفرق بين المقهى العادي والمقهى الذكي، إن الذكي ما يفكّر بس في عدد الأكواب،

يفكّر في قيمة كل زبون يزور المكان، ويستخدم استراتيجيات تزيد الربح وتبني ولاء الزبائن.

تابع معنا لتعرف كيف ترفع دخل مقهاك السعودي وتتميز في سوق المقاهي المتنافس.

تابع معنا لتتعرف على أهم الخطوات والأسئلة التي تساعدك في معرفة ما إذا كنت مؤهلاً لفتح مقهى ناجح أم لا، وكيفية تحقيق النجاح في مشروعك الجديد ضمن قطاع المقاهي.

اليوم الزبون ما يجيك بس عشان كوب قهوة ويمشي.
هو جاي يعيش تجربة فريدة ومتكاملة.

والمقهى الذكي يستغل هالتجربة ويحوّل المكان إلى وجهة قهوة متكاملة، مو بس كاونتر مشروبات.

يعني:

• قهوة تُشرب في المكان بجودة عالية

• منتجات قهوة جاهزة تأخذها للبيت أو للسفر

• أدوات ومستلزمات قهوة بسيطة وعملية

• بن محمّص بعناية يُستخدم يوميًا في حياة الزبون

كلها تحت سقف واحد لتقديم المزيد من القيمة.

المقهى اللي يعتمد فقط على بيع الأكواب:

• ينافس في سوق مزدحم جدًا

• هامش الربح فيه محدود جدًا

• تكاليف التشغيل عالية وممكن تأثر بسرعة

• أي هزة بسيطة تأثر على الأرباح وتخلي الوضع صعب

أما المقهى الذكي في السعودية، يسأل:

كيف أزيد الدخل من الزبون الواحد بدون ما أزيد مصاريفي؟

وهنا يبدأ التفكير في تنويع مصادر الدخل، خصوصًا بيع البن المحمّص عالي الجودة.

بيع البن مو بس يرفع الدخل، هو كمان يبني ولاء الزبائن ويخليهم يرجعون لك دايمًا.

المقهى السعودي الذكي لازم يكون عنده رف مرتب فيه أكياس بن محمّصة بعناية، لأن هذا يعطي انطباع احترافي ويخلي الزبون يحس إنه جاي مكان فاهم بالقهوة.

هالشي يميزك عن باقي المقاهي في السوق ويخلي اسم مقهاك يتردد في بيوت الناس.

في النهاية، تنويع المنتجات وخاصة بيع البن المحمّص هو سر نجاح أي مقهى في السعودية، ويخليك تمشي بخطى ثابتة في عالم المقاهي المتنافس.

كثير مقاهي تخاف من تنويع المنتجات بحجة:

• “نبي نركز على القهوة”

• “ما نبي نشتت الهوية”

• “هذا وجع راس تشغيلي”

لكن الواقع يقول:
تنويع المنتجات جزء أساسي من نموذج الربح لأي مقهى ناجح.

والأمثلة كثيرة:

• حلا بسيط (كوكيز، براونيز، كروسان)

• ساندويتشات خفيفة

• أكواب، فلاتر، أدوات

• منتجات قهوة جاهزة للسفر

وفي كثير مقاهي، الربح من الحلا أو المنتجات الجانبية أعلى من الربح من الكوب نفسه.

بيع البن هو أسهل وأذكى طريقة تزود فيها دخل المقهى.

ليش؟

لأن:

• البن أصلاً عندك

• ما ضفت مورد جديد

• ما زدت استهلاك كهرباء

• ما احتجت مساحة تخزين زيادة

• ما جبت موظف جديد

• ما طلبت تدريب معقد

كل اللي سويته:
بدل ما كل البن يروح في الأكواب،جزء منه صار في أكياس مرتبة على الرف.

تخيل الموقف:
الزبون جرب قهوة فلتر أو إسبريسو وأعجبته.

الباريستا ببساطة يقول له:

“على فكرة، نفس البن اللي شربته معبّى هناك، لو حابب تأخذه معك للبيت أو للسفر.”

اللي حصل هنا:

• ما كانت عملية بيع مباشرة

• ربطت الطعم اللي أعجبه بمنتج ملموس

• رفعت قيمة الفاتورة

• زرعت اسم مقهاك في بيته

كيس البن:

• سهل العرض

• سهل التخزين

• سهل البيع (شراء عفوي)

• لا يفسد بسرعة

• لا يحتاج تحضير

• لا يعتمد على مزاج الموظف

ويمكن لزبون واحد أن:

• يشرب كوبًا في المقهى

• يأخذ كيسًا للمنزل

• يأخذ أظرفًا جاهزة للسفر

نفس البن = 3 مصادر دخل مختلفة.

العميل الذي يشتري البن من مقهاك ليشربه في المنزل:

• غالبًا ما يصبح من أكثر العملاء ولاءً

• يستهلك قهوتك يوميًا

• يرى اسم مقهاك كل صباح

• يربط مزاجه اليومي بقهوة مقهاك

وهذا يُعد إعلانًا دائمًا لمقهىك داخل منزل العميل… دون أي تكلفة إضافية.

منتجات القهوة مثل الساشيهات وأظرف القهوة تعتبر من الخيارات الذكية والمريحة لعشاق القهوة. هذه المنتجات مصممة لتكون سهلة الحمل والاستخدام في أي مكان، سواء في المنزل، المكتب، أو أثناء السفر.

تتميز الساشيهات بأنها لا تحتاج إلى معدات خاصة للتحضير، ما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يرغبون في الاستمتاع بفنجان قهوة عالي الجودة بسرعة وسهولة في أي وقت وأي مكان. كما أنها تقدم نفس نكهة وجودة البن المستخدم في المقهى، مما يضمن تجربة قهوة متكاملة دون تعقيدات.

بفضل هذه المنتجات، يمكن للزبائن الاستمتاع بالقهوة المفضلة لديهم في ظروف مختلفة، مما يزيد من رضاهم ويعزز ولاءهم للمقهى الذي يوفر هذه الخيارات العملية.

وجود رف مخصص لعرض منتجات القهوة في المقهى هو خطوة بسيطة لكنها ذات أثر كبير. هذا الرف لا يحتاج إلى تجهيزات معقدة أو مساحة كبيرة، لكنه يضيف قيمة كبيرة لتجربة الزبون ويعزز صورة المقهى بشكل احترافي.

عندما يرى الزبون أكياس البن المحمّصة بعناية وأدوات القهوة مرتبة بشكل أنيق، يشعر أن المقهى يهتم بجودة القهوة ومصدرها، وهذا يرفع من ثقته بالمكان. كما أن وجود رف القهوة يتيح للزبائن فرصة شراء منتجاتهم المفضلة بسهولة، مما يزيد من فرص البيع دون الحاجة إلى مجهود إضافي من الموظفين.

ببساطة، رف القهوة هو أداة تسويقية ذكية ترفع من دخل المقهى وتبني علاقة طويلة الأمد مع الزبائن من خلال توفير منتجات يمكنهم الاستمتاع بها في المنزل، وبالتالي يجعل المقهى جزءًا من حياتهم اليومية.

المقهى اللي يعتمد فقط على بيع الأكواب:
قاعد يحط سقف لمبيعاته بنفسه.

تنويع المنتجات يرفع متوسط الفاتورة،
لكن بيع البن:

• أسهل

• أقل تكلفة

• أعلى أثر

• وأقوى في بناء الهوية والولاء

إذا مقهاك اليوم:

• يقدم قهوة كويسة

• عنده مورد بن ممتاز

• وعنده زبائن يحبون القهوة

وما تبيع بن ولا منتجات قهوة تطلع مع الزبون من الباب…
فأنت ببساطة تترك فلوس على الطاولة.

ابدأ بسيط:

• كيسين

• قصة واضحة

• رف صغير

• وجرّب

وفي مارد، نقدر نكون معك كمورد بن وشريك جودة،
نساعدك إن قهوتك المختصة تطلع من المقهى… وتدخل بيوت زبائنك.

تابع قناة مارد على يوتيوب لمزيد من محتوى البزنس في عالم المقاهي.