هذا الأسبوع، يشارك أحمد الهاني معكم مجموعة من النصائح المهمة التي يقدمها ردًا على الأسئلة التي يتلقاها بشكل منتظم حول تاسيس مقهى ناجح. سواء كنت ترغب في دخول عالم المقاهي أو تبحث عن معرفة الخطوات اللازمة لتأسيس مشروعك الخاص، فإن هذه النصائح ستساعدك على فهم مفهوم العمل في هذا المجال وكيفية تقديم خدمة ذات جودة عالية تلبي توقعات العملاء في المملكة العربية السعودية. 

تابع معنا لتتعرف على أهم الخطوات والأسئلة التي تساعدك في معرفة ما إذا كنت مؤهلاً لفتح مقهى ناجح أم لا، وكيفية تحقيق النجاح في مشروعك الجديد ضمن قطاع المقاهي.

أول سؤال لازم تسأله لنفسك بصدق:
لماذا تريد فتح مقهى؟

إذا كان السبب:

• “أريد أسلوب حياة جميل”

• “المقاهي مصدر دخل سهل”

• “أريد مكانًا أجلس فيه مع أصدقائي”

فعليك أن تتوقف قليلاً.

المقاهي الناجحة غالبًا ما تُبنى على حب التجربة وليس فقط على الشكل.

الشخص المناسب لفتح مقهى هو الذي:

• يحب القهوة أو عالم الضيافة فعلاً

• لديه فكرة مختلفة يريد تقديمها

• يهتم بجودة التجربة

• يفكر في بناء علامة تجارية تدوم لسنوات، وليس مجرد دخل جانبي سريع

الدافع الصحيح لا يضمن النجاح، لكنه أول علامة على دخولك المجال من الباب الصحيح.

إدارة مقهى ليست فقط صورة كاونتر رخام وموسيقى هادئة.

بل تشمل:

• التحضير اليومي

• ضمان جودة القهوة والمنتجات

• التنسيق مع الموردين

• التعامل مع مشكلات الموظفين

• استقبال ملاحظات العملاء

• متابعة التطبيقات والعقود والاشتراطات

• التعامل مع الأعطال المفاجئة والنواقص المستمرة

الشخص المناسب للعمل في عالم المقاهي هو الذي:

• لا يهرب من التفاصيل

• لا ينزعج من التكرار

• يدرك أن المشروع لا يعمل بمفرده

• ومستعد لأن يكون متواجدًا ذهنيًا بشكل شبه يومي

إذا كنت تحب التنظيم، وحل المشكلات، وتحسين سير العمل باستمرار — فهذا مؤشر إيجابي جدًا.

لا يوجد مقهى ناجح يعتمد على شخص واحد فقط.

المقاهي التي تستمر وتنمو هي التي تتميز بـ:

• قائد واضح

• تدريب مستمر

• أدوار ومسؤوليات محددة

• نظام جودة

• وثقافة فريق قوية

الشخص المناسب لهذا المجال هو من:

• يستمتع بتدريب الآخرين

• يستمع إلى فريقه

• يبني أنظمة فعالة

• يتعامل بشكل جيد مع الناس

• ويستثمر في تطوير الفريق

إذا كنت تكره التفويض أو تعتقد أنك ستقوم بكل شيء بنفسك دائمًا، فغالبًا سيكون هذا المجال مرهقًا جدًا لك.

قبل أن تفكر في اختيار الماكينة… اسأل نفسك:

• من هم زبائني؟

• لماذا يختارون مقهاي؟

• ما هي التجربة التي أريد تقديمها؟

• كيف أريد أن يتحدث الناس عن مقهاي؟

هل هو:

• مقهى مختص لعشاق القهوة؟

• مكان للعمل؟

• مكان للاجتماعات والجلسات؟

• خدمة سريعة؟

• مكان اجتماعي؟

• بيئة عائلية؟

وضوح هذه النقاط هو الأساس الذي يبني عليه:

• قائمة المشروبات والطعام

• تصميم المكان

• أسلوب الخدمة

• سياسة التسعير

• هوية المقهى

بدون وضوح، يصبح المقهى مجرد نسخة مكررة من غير شخصية حقيقية..

هذا هو الفيديو من قناة مارد لتطلع على التفاصيل وتتعرف أكثر على مشروع المقهى إذا كان مناسب لك.

إذا كنت:

✔ تمتلك دافعًا حقيقيًا مبنيًا على قيمة وتجربة صادقة
✔ تستمتع بالعمل اليومي والانتباه للتفاصيل
✔ مستعد لتعلم الأرقام ومتابعتها بدقة
✔ تحب بناء فريق عمل قوي وتطويره باستمرار
✔ لديك وضوح كامل حول جمهورك وتجربتك التي تقدمها

فأنت من الأشخاص الذين يملكون فرصة حقيقية للنجاح في عالم المقاهي.

المنافسة شديدة ولا توجد ضمانات.

لكن وجود هذه الأساسيات يجعل مجهودك يسير في طريق منطقي، وليس مجرد مغامرة عشوائية..

في مارد، نطمح لأن نكون شركاء نجاحك منذ البداية.

سواء كان ذلك في:

• اختيار أفضل أنواع البن لمشروعك

• الحفاظ على جودة ثابتة في تحضير المشروبات

• تقديم دعمنا وخبرتنا في مجال القهوة المختصة

• أو توفير حبوب قهوة مختارة بعناية لمقهاك

نحن في مارد نعمل جنبًا إلى جنب مع أصحاب المقاهي كموردين وشركاء جودة، ونسعى لمساعدتك في بناء تجربة قهوة متميزة ومستدامة من أول يوم.

تابع قناة مارد على يوتيوب لمحتوى تعليمي متخصص يساهم في تطوير معرفتك بعالم القهوة ويساعدك على تأسيس مشروعك بشكل احترافي.