تحضير قهوة الاسبرسو

 

يحتاج تحضير الاسبرسو إلى الصبر والمهارة، فلا تتوقع ان تكون لديك اسبرسو رائع من أول تجربة، فالتحضير له يحتاج إلى الوقت وممارسة إتقانه. ويختلف تحضيره من حبوب القهوة إلى أخرى، في النهاية يجب أن يحلى الاسبرسو بحمضية معتدلة مع حلاوة وقوام تنسيم.

يجب أن تشتري 20-30 مل من القهوة في 20 - 30 ثانية

ماذا تحتاج؟

1.قهوة

2.مكينة الاسبرسو

3.طحنة

4.الميزان

5.ضاغط

6. حامل فلتر البورت

7.مؤقت

8.كأس الاسبرسو

الخطوة الأولى:

قم بوضع سلة القهوة الناعمة في فلتر البورت، بكمية القهوة تعتمد على سلة القهوة في فلتر البورت، +- 1 جرام منسكو.

الخطوة الثانية:

فتح قفل رأس المكينة لعدة ثواني فقط.

الخطوة الثالثة:

تأكد من تساوي سطح القهوة قبل كبسها.

الخطوة الرابعة:

ضع مرشح البورت على سطح ما يمكن تحضيره بكبس بشكل دقيق بحيث تتراوح ما بين 9 - 13.5 كجم.

الخطوة الخامسة:

قم بفر الكابس فرة الخفيفة لتلميع القهوة لتقدمي.

الخطوة السادسة:

ضع مرشح المنفذ في رأس المكينة ويسمح لها - يجب أن يكون الضغط 9 بار.

الخطوة السابعة:

يجب أن تبدأ القهوة بالزول ببطيء ثم تحكم بالزول، باللون بدايةها بني غامق ثم تتحول إلى اللون الأصفر في النهاية، تذكر 20-30 مل في 20-30 ثانية، فعندما تصل إلى 30 مل في أقل من 20 ثانية تراس الطحنة خشنة أكثر من مطلوب، وعندما تكون القهوة اقل من 20 مل في 30 ثانية اترك الطحنة التي تحتاجها.

وتذكر دائما إنك تبحث عن مذاق وجاهزية مع الحلاوة والقوام المحتاجة.

استمتع بالقهوة