Coffee Secrets

cold vs ice
Jul 29, 2025
القهوة الباردة كولد برو والقهوة المثلجة ايس كوفي صارت من أهم مشروبات الصيف في المقاهي. الفرق بينهم يبان في طريقة التحضير والطعم: الكولد برو ناعم وأقل حموضة مع كافيين أعلى، بينما الايس كوفي أقوى وأكثر حموضة. إضافة هالمشروبات في منيو مقهاك تعكس إنك مواكب للترند، وتزيد مبيعاتك من خلال تقديم خيارات منعشة ومحبوبة عند الزبائن.
حرارة الماء
Jul 29, 2025
ي هذا المقال من مارد القهوة، نستعرض العلاقة الأساسية بين حرارة الماء وحمصة القهوة، وكيف يؤثر هذا التوازن على جودة الكوب النهائي. نوضح درجات الحرارة المثالية لكل نوع من التحميص (غامق، متوسط، فاتح) وأهمية ضبط الحرارة في إبراز النكهات المرغوبة وتجنب الطعم المر أو الضعيف. كما نقدم طريقة عملية لتجربة الفرق بنفسك من خلال عينات مخصصة تشمل أنواع التحميص المختلفة مع درجات حرارة مقترحة ووصفات جاهزة لفريق العمل.
درجة التحميص
Jul 23, 2025
في هذا الدليل من مارد القهوة، راح تعرف وش معنى "درجة الطحن" وكيف تختار الطحنة المناسبة لكل أداة تحضير في المقهى. المقال موجه لأصحاب المقاهي والمهتمين بالتشغيل الاحترافي، ويشرح الفرق بين الطحن الناعم والخشن، تأثيره على الاستخلاص، وأهمية اختيار الطحنة المناسبة لكل آلة أو أداة. بنهاية المقال، تقدر تحدد بالضبط وش تحتاج تطلب من مارد لكل فرع أو طريقة تحضير لضمان جودة ثابتة وكوب مضبوط كل مرة.
نوع التحميص
Jul 22, 2025
يستعرض هذا المقال أهمية اختيار نوع التحميص المناسب في نجاح المقاهي، ويوضح كيف يؤثر التحميص على نكهة القهوة ورضا العملاء. يتناول المقال الأنواع الأساسية للتحميص (الفاتح، المتوسط، الغامق)، ويشرح كيف تختار الأنسب حسب جمهورك وطريقة التحضير. كما يسلّط الضوء على دور المورد في ضمان جودة ثابتة، ويقدّم نصائح لتقليل الهدر وتحسين تجربة القهوة. في الختام، يدعو المقال أصحاب المقاهي لتجربة عينات مخصصة من محمصة مارد أو حجز جلسة استشارية مع خبير للمساعدة في اختيار التحميص الأمثل.
coffee extraction
Jun 11, 2025
اكتشف أسرار استخلاص القهوة المختصة لتحضير كوب مثالي. تعرّف على العوامل التي تؤثر على النكهة مثل الحرارة والطحن والنسبة وأدوات التحضير.
Labels
Jun 03, 2025
دليل شامل للمبتدئين في عالم القهوة المختصة. تعرف على الفرق بين القهوة المختصة والعادية، أسباب تميزها، وكيف تبدأ تجربتك من اختيار الحبوب حتى التحضير في البيت. يشمل المقال نصائح عملية للشراء، طرق التحضير، وأماكن موثوقة لشراء القهوة المختصة في السعودية – مع مثال على قهوة قوجي الشهيرة.