في السنوات الأخيرة، القهوة الباردة صارت واحدة من أسرع المشروبات انتشارًا عند عشاق القهوة. كثير من الزباين صاروا يفضلونها خصوصًا في الصيف، مو بس لأنها منعشة، لكن لأنها تقدم تجربة مختلفة عن القهوة التقليدية.
القهوة الباردة والقهوة المثلجة أصبحت من أهم مشروبات القهوة في المقاهي الحديثة. في هذا المقال، سنقدم مقارنة بين القهوة الباردة كولد برو والقهوة المثلجة Iced Coffee ونوضح الفروقات بينهما. اختيار أفضل نوع من القهوة يعتمد على الذوق الشخصي وطريقة التحضير. وليه مهم إنك كمقهى تضيفها في المنيو حقك؟
جدول المحتوى
وش الفرق بينهم؟
القهوة المثلجة (Iced Coffee): تُعد بالقهوة الساخنة العادية (بالماء الحار) ثم تُبرد بالثلج. درجة حرارة الماء الساخن تؤثر بشكل كبير على النكهة النهائية. كوب القهوة المثلجة غالبًا أصغر من كوب القهوة الباردة. مقارنة بالقهوة الباردة، القهوة المثلجة تحتوي على نسبة أعلى من الحموضة. بينما القهوة المثلجة تعتمد على الماء الساخن في عملية التحضير، القهوة الباردة تُحضر بماء بارد أو بدرجة حرارة الغرفة.
- القهوة الباردة (كولد برو): يتم نقع القهوة المطحونة في ماء بارد أو بدرجة حرارة الغرفة لمدة طويلة (12 إلى 24 ساعة) باستخدام عملية التخمير البارد. عملية التخمير البارد تتطلب وقتًا أطول لاستخلاص النكهات بشكل أعمق وأكثر نعومة. النتيجة: مشروب أنعم، حلاوة طبيعية أكثر، وحموضة أقل مقارنة بالقهوة الساخنة، كما أن القهوة الباردة غالبًا تحتوي على كمية أكبر من الكافيين بسبب طريقة التخمير، ويمكن أن يكون محتوى الكافيين أعلى حسب كمية القهوة المستخدمة. كوب القهوة الباردة عادة يكون أكبر من كوب القهوة الساخنة. القهوة الباردة مناسبة سواء في المنزل أو في المقهى، ويمكن تعديل طريقة التحضير حسب الذوق الشخصي.
المكونات: ماذا تحتاج لكل نوع؟
عشان تحضر القهوة الباردة أو القهوة المثلجة بشكل مثالي، تحتاج لمكونات أساسية وبسيطة: القهوة المطحونة، الماء البارد، ومكعبات الثلج. إذا كنت تفضل قهوة باردة بطعم كريمي وناعم، يمكنك إضافة الحليب أو الكريمة حسب الذوق. ولعشاق النكهات، إضافة الفانيليا أو الكراميل تعطي القهوة لمسة خاصة ومميزة.
يفضل دائمًا استخدام ماء نقي وخالٍ من الشوائب لتحضير القهوة، لأن جودة الماء تؤثر بشكل كبير على الطعم النهائي. أما بالنسبة لحبوب القهوة، فاختيار الحبوب متوسطة إلى داكنة التحميص وطحنها بشكل خشن يساعد في الحصول على نكهة غنية ويمنع الطعم المر الناتج عن الطحن الناعم. بهذه المكونات البسيطة، يمكنك تقديم قهوة باردة أو مثلجة ترضي جميع الأذواق.
مذاق القهوة: كيف يختلف الطعم بين كولد برو والقهوة المثلجة؟
مذاق القهوة الباردة يختلف بشكل واضح عن القهوة الساخنة، والسر كله في طريقة التحضير. الكولد برو (cold brew) يتميز بنكهة ناعمة وسلسة، مع حموضة أقل بكثير من القهوة الساخنة أو حتى القهوة المثلجة. هذا يجعلها خيار مثالي للي يفضلون قهوة بطعم غني لكن بدون الحموضة القوية.
أما القهوة المثلجة (iced coffee)، فتعطيك نكهة قوية ومباشرة، مع حموضة أعلى بسبب التحضير السريع بالماء الساخن. إذا كنت تحب تجربة نكهات جديدة، يمكنك إضافة الفانيليا أو الكراميل لتحسين الطعم، أو حتى استخدام حبوب قهوة طازجة وعالية الجودة للحصول على نكهة مميزة وفريدة. في النهاية، كل نوع له عشاقه، والاختيار يعتمد على ذوقك الشخصي ورغبتك في تجربة نكهات القهوة المختلفة.
ليه الزبون يطلب كولد برو؟
نكهة ناعمة وسهلة حتى للي مو متعود يشرب قهوة سوداء.
عادةً يكون فيها كافيين أعلى، وهذا يجذب محبين الطاقة والتركيز.
إحساس بالانتعاش، خصوصًا في حر الصيف.
فوائد القهوة الباردة ولماذا يحبها الناس؟
القهوة الباردة مشروب منعش ولذيذ يقدم لك فوائد صحية عديدة. تحتوي القهوة الباردة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل حمض الكلوروجينيك، والتي تدعم صحة القلب وتقلل من الالتهابات في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، القهوة الباردة تعزز اليقظة والتركيز، وتساعد في تحسين الهضم، مما يجعلها خيار مثالي للاستمتاع به في أي وقت من السنة، خاصة في الصيف.
واحدة من أهم مزايا القهوة الباردة أنها تمنحك إحساس بالانتعاش والترطيب بفضل مكعبات الثلج، وتكون منخفضة السعرات إذا أُعدت بدون سكر أو كريمة. لهذا السبب، يفضلها الكثير من الناس كمشروب قهوة صحي وخفيف، خاصة في الأيام الحارة أو بعد التمارين الرياضية.
وش تستفيد كمقهى؟
طلب عالي بالصيف: كثير من الزباين صاروا يسألون عنها لأنها ترند عالمي.
زيادة متوسط الفاتورة: تقدر تقدمها بنكهات إضافية (فانيلا، كراميل، حليب شوفان) وبسعر أعلى.
- صورة عصرية للمقهى:
وجود كولد برو يعطي انطباع إن مقهاك مواكب للترندات والذوق الجديد.
نصائح لإضافة القهوة الباردة والمثلجة في منيو مقهاك
إذا كنت صاحب مقهى وتبحث عن طرق لجذب الزبائن في الصيف، إضافة القهوة الباردة والمثلجة إلى المنيو خطوة ذكية. استخدم حبوب قهوة طازجة وعالية الجودة لتحضير قهوة باردة بنكهات غنية ومميزة. يمكنك تقديم القهوة الباردة أو المثلجة مع مكعبات ثلج أو مزجها مع الحليب أو نكهات مثل الفانيليا أو الكراميل لإرضاء جميع الأذواق.
اهتم بتقديم القهوة في أكواب أنيقة مخصصة لمشروبات القهوة الباردة، مع مكعبات ثلج واضحة ونقية. استخدم ماء نقي وخالٍ من الشوائب لضمان طعم نظيف ومنعش. ولا تنسَ أن تبرز في المنيو أن القهوة الباردة والمثلجة خيار صحي ومنعش، خاصة لمحبي القهوة في الصيف. بهذه الخطوات، تضمن أن يكون مقهاك وجهة مفضلة لعشاق القهوة الباردة والمثلجة.
أفكار تسويق للكولد برو في مقهاك
وفّرها في عبوات جاهزة (Ready to Drink) للتوصيل أو للزبون اللي يحب ياخذها معه.
سوّي عروض موسمية مثل: "كولد برو مع قطعة حلا".
ركّز في المحتوى على إنها مشروب منعش وصحي، مناسب للدوام، ولأجواء الصيف الطويلة.
في النهاية، القهوة الباردة كولد برو مو مجرد مشروب إضافي في المنيو، لكنها فرصة ترفع تجربة زبونك وتزيد مبيعات مقهاك خصوصًا في مواسم الصيف. ومع تزايد الطلب عليها، وجودها في قائمتك يبين إنك مقهى مواكب لذوق العملاء ويهتم بالتجديد والجودة. إذا ودك تميّز مقهاك وتبني ولاء زباينك، لا تهمل الكولد برو وخله جزء أساسي من قائمتك اليومية.
