تشغيل المقهى مو بس قهوة تطحن وتقدم… هو منظومة متكاملة تبدأ من تجهيز البار، مرورًا بتعامل الكاشير، وتنتهي بنظافة المحل قبل الإغلاق. النجاح في قطاع القهوة يعتمد بشكل كبير على كفاءة الإدارة وجودة كوب القهوة، حيث تلعب هاتان النقطتان دورًا رئيسيًا في تقديم تجربة مميزة للزبائن وضمان رضا العملاء. تحقيق الكفاءة في كل خطوة من خطوات العمل يساهم في تقليل الأخطاء وزيادة الإنتاجية، مما يؤدي إلى تحسين جودة الخدمة بشكل مستمر.
كثير من أصحاب المقاهي يواجهون نفس التحديات:
- تفاوت في مستوى الخدمة بين الصباح والمساء
- ارتباك الموظفين، خاصة الجدد، عند بداية الشفت
- تأخير في فتح المقهى أو سوء ترتيب الإغلاق
- ملاحظات من العملاء بسبب تفاوت الطعم أو البطء
هناك طرق عملية وإدارية يمكن اتباعها لتقليل هذه التحديات وتحسين سير العمل.
عملية التشغيل اليومية تتطلب إدارة فعالة لضمان تحقيق أفضل النتائج وجودة الخدمة.
في مارد، شغلك يهمنا
في مارد، نحن أكثر من مجرد محمصة قهوة؛ نحن شركاء في نجاحك. نؤمن بأن نمو مشروعك يبدأ من جودة التجربة التي تقدمها لعملائك. مع وجود آلاف المقاهي في السوق، يعتمد نجاح منتجك على ثبات الجودة والطعم في كل كوب.
جودة القهوة التي تقدمها لا تعتمد فقط على نوع البن، بل على جودة التحضير أيضًا.
لذلك، طورنا أدوات تساعد فريقك على تقديم أفضل أداء يوميًا، مع الحفاظ على طعم القهوة الذي يعلق في ذهن العميل.
الحل؟ قائمةتشغيل يومية مجرّبة، جاهزة وقابلة للتعديل بحسب طبيعة مقهاك
يمكن تحسين سير العمل اليومي باستخدام أدوات مثل قوائم جوجل، التي تتيح تنظيم ومتابعة جميع المهام بدقة وفعالية.
في مارد، تعاونّا مع العديد من المقاهي في السعودية وساعدناهم على بناء أنظمة تشغيل فعّالة تمكّن كل فرد في الفريق من معرفة مهامه منذ الدقيقة الأولى.
صممنا نموذج قابل للتعديل يشمل كل التفاصيل اللازمة لتشغيل مقهاك باحترافية التي تشمل:
- فتح وإغلاق المحل خطوة بخطوة
- تجهيز المحطة، تعقيم الأدوات، ومعايرة الطواحين
- تسليم واستلام الشفتات بين الموظفين
- تنظيف نهاية اليوم وتوثيق المهام
- تحليل الأداء اليومي للفريق باستخدام البيانات المدخلة
ليه تحتاج قائمة التشغيل اليومية في المقهى الخاص بك؟
لكي تحقق الفوائد المهمة في إدارة المقهى وتقديم جودة مميزة، تحتاج إلى سير عمل منظم وواضح لفريق العمل. تنظيم المهام وتحديد الخطوات بدقة يساعد الموظفين على أداء مهامهم بكفاءة، يقلل من التشتت والارتباك، ويضمن استمرارية تقديم جودة عالية في كل كوب قهوة، مما يعزز رضا العملاء ويزيد من نجاح المقهى.
قائمة التشغيل اليومية تضمن لك :
- توحد طريقة الشغل بين الموظفين
- تقليل الأخطاء والهدر
- يخلي تدريب الموظفين الجدد أسهل وأسرع
- يضمن إن الزبون ياخذ نفس الجودة كل مرة
كيف تؤثر العمليات اليومية على جودة الخدمة في المقهى
في هذا الفيديو، يشرح أحمد الهاني بالتفصيل ليه إدارة العمليات اليومية في المقهى تعتبر أساس النجاح. لما تكون كل خطوة في يومك منظمة — من التحضير إلى التقديم — النتيجة تكون جودة ثابتة في كل كوب قهوة.
من مارد القهوة إلى مقهاك
هذا النموذج ما هو مجرد قائمة … هو نظام تشغيلي فعلي، نستخدمه مع شركائنا يوميًا في قطاع المقاهي.
والنتائج؟ تقييمات أعلى، تحقيق أكبر توفير في التكاليف التشغيلية، وفريق يشتغل بنظام.
استخدام هذا النظام يساعد على تقليل تكاليف التشغيل لتوفير الموارد وتحقيق نتائج أفضل
جاهز تبدأ صح؟
يمكن أن تكون هذه الخطوة بداية جديدة لمشروعك في عالم القهوة.
سجّل إيميلك، حمّل النموذج، وخلّ فريقك يشتغل بثقة وتنظيم من أول يوم.
النظام يساعدك على مواكبة تطورات السوق عبر أدوات حديثة، مما يتيح لك متابعة كل جديد حول قطاع القهوة لتحقيق النجاح.
