٧- نوع الفلتر :
قد لا تؤثر الفلاتر على عملية الاستخلاص نفسها ففي جميع الأحوال ستكون قادر على استخلاص القهوة أياً كان نوع الفلتر ولكن لا أحد يحب أن يشرب قهوته مع حبيبات في فمه مع كل رشفة.
نوع الفلتر المستخدم يؤثر على كثافة وقوام وطعم القهوة بشكل مباشر.
الفلاتر تصنع من مواد مختلفة كالنايلون، القطن، الورق، الستانلس ستيل…. الخ. ويتم تصنيفها عادة إلى نوعين معدنية وغير معدنية.
الفلاتر المعدنية هي عبارة عن غرابيل ذات فتحات صغيرة. في العادة القهوة المحضرة باستخدام الفلاتر المعدنية تحتوي على بعض الجسيمات والمواد الذائبة، وهذا لا يحدث عند استخدام الفلاتر غير المعدنية. كذلك فإن الفلاتر المعدنية تسمح بمرور زيت أكثر وهذا شيء لا يحدث عند استخدام الفلاتر غير المعدنية. القهوة المحضرة باستخدام فلاتر معدنية تحتوي على قوام ذي كثافة عالية وطعم يختلف بنسبة عن القهوة المحضرة بفلاتر غير معدنية. مع ذلك فإن القهوة لا تحتوي على أي طعم معدني بها.
الفلاتر غير المعدنية تحجب جميع الجسيمات والشوائب عن القهوة وكذلك بعض زيوت القهوة. استخدام الفلاتر غير المعدنية يعطيك قهوة ذات قوام أقل وطعم نقي. على حسب نوع الفلتر المستخدم فإنه قد يترك طعم الخلق أو الورق في القهوة وهذا ما يحث على غسل الفلتر قبل الاستخدام للتقليل من ذلك الطعم .
