مجلة القهوة
قصص، دلائل، وتقنيات من عالم القهوة المختصة. نشاركك ما نتعلمه كل يوم في المحمصة.
Contact Time
٦- وقت الاستخلاص : هو الوقت الذي يقضيه الماء في الاتصال مع حبيبات القهوة المطحونة. أو هو الوقت المستغرق لتحضير القهوة. الاستخلاص تناسبي مع وقت الاستخلاص، كلما زاد الوقت كلما زاد...
اقرأ المزيداعرف أكثر عن القهوة
Brew Ratio
٥- نسبة القهوة للماء : كم هي كمية القهوة المطحونة التي تستخدمها لصنع كأس من القهوة ؟ سؤال مهم ويحتاج إلى إجابة. الناس...
اقرأ المزيدPressure
٤- الضغط : كل شيء يتصرف بشكل مختلف تحت الضغط، وبالخصوص التفاعلات الكيميائية (كعملية صنع القهوة). مع زيادة الضغط فإن القوة على المواد...
اقرأ المزيدSurface Area & Agitation
For interaction to occur between water and coffee grounds, there must be contact between the two. This contact depends on the available...
اقرأ المزيدWater Quality
Water Quality: Water quality is an important factor in the taste of a cup of coffee, as it makes up more than...
اقرأ المزيدEnergy (Temperature)
It has been found that a temperature range of 90–96°C is ideal for making a good cup of coffee. To explain this,...
اقرأ المزيدContainer Type
۸- نوع الوعاء : الوعاء هو ما يستخدم لتحضير القهوة أو لتخزينها. ليس للوعاء أي تأثير على عملية الاستخلاص لكنه قد يؤثر على...
اقرأ المزيد
